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 10行クッキング
【メイン料理】 和風グラタン
<材料>とうふ(固めのもの)、きのこ類(まいたけ しめじなど固いものが適)、白髪ネ ギ(白ネギを千切りしたもの)、A山イモ、卵黄、だし汁(濃い目のもの)※だし汁(だし・しょうゆ・みりん 塩)。<作り方>(1)とうふはクッキ ングペーパーにつつんでレンジで30秒程チンする(水切り)。(2)きのこ類をAのだし汁で煮、下味をつけておく。ザルにあけて十分に水分をきっておく。(3)山イモをすりおろし、卵黄を入れて泡立て器でまぜ、さらに(2)で使っただし汁を加え、濃い目に味を調節する。(4)深めの耐熱皿に(1)(2)を並べ、上からたっぷり(3)の山イモをかけ、白髪ネギをのせてオーブントースターで10〜15分焼く。チーズや乳製品の苦手な方でも大丈夫な山イモを使ったグラタンです。 菊水町 I
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