◆ 北摂西ほくほくタウン
 クッキング
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【洋食】 なすとエリンギの重ねチーズ焼き
<材料>
なす、エリンギ、ミックスチーズ、オリーブオイル、塩、こしょう

<作り方>
1.なすとエリンギを薄切りにする。
2.耐熱皿に油を薄く塗り、その上になすを並べる。
3.塩こしょうしてチーズをのせ、エリンギを重ね、塩こしょうし、チーズをのせる。
4.2・3を繰り返し、最後にチーズをたっぷりのせてオリーブオイルを少量まわしかけてオーブンで焼いたら出来上がり。

吹田市 U
【洋食】 煮込みハンバーグ
<材料>
合挽きミンチ、パン粉、卵、玉ねぎ、キャベツ、にんじん、きのこ、ブロッコリーの芯など残り野菜、水煮トマト缶、固形スープの素、塩、こしょう、しょうゆ

<作り方>
1.合挽きミンチ・パン粉・卵・炒めた玉ねぎ・塩・こしょうをよく混ぜてハンバーグを作り両面に焦げ目がつく程度に焼く。
2.キャベツ・にんじん・玉ねぎ・きのこ等冷蔵庫に残っている野菜を一口大に切って鍋に敷き詰め1.を並べさらに上から野菜をかぶせる。
3.水煮トマト缶を汁ごと加え水(あればワイン)と固形スープの素を入れてコトコト煮込む。
4.塩・こしょう、隠し味にしょうゆで味を調える。

豊中市 A
【洋食】 目玉焼きグラタン
<材料>
マカロニ、お好みのキノコ、インゲン、ツナ缶、ホールトマト、卵、チーズ、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル、塩、コショウ、オレガノ(あれば)

<作り方>
1.マカロニを茹でる。
2.キノコ・インゲンを食べやすい大きさに切る。
3.オリーブオイルでニンニク・鷹の爪を炒め、ツナ(油ごと)・キノコ・インゲンの順に炒める。
4.ホールトマトを入れ、塩・コショウ・オレガノで味を調え、1を入れて和える。
5.油を塗った耐熱皿に4を入れ、中央にくぼみをつくって卵を割り入れ、チーズをのせてオーブンで焼く。

豊中市 I
【洋食】 イカマリネ
<材料>するめいか、玉ネギ、きゅうり、にんじん、セロリ、オリーブオイル、酢、塩、こしょう

<作り方>
1.いかはわたを除き洗って胴は輪切り、足は4等分位に切る。
2.野菜は千切りにし、玉ネギは氷水にさらしてしぼる。きゅうりは軽く塩もみする。
3.酢1:オリーブオイル2、塩・こしょうでドレッシングを作る。
4.沸騰したお湯で1をさっと茹でてざるにとり、熱いまま3に漬け込む。2の野菜も一緒に漬け込む。
※よく冷やして下さい。

豊中市 K
【洋食】 鶏のガーリックソテー
<材料>
鶏もも肉1枚、にんにく1片、しょうゆ・酒・みりん各大1、オリーブオイル適宜

<作り方>
1.鶏肉は4等分し厚みのあるところを開き均等な厚さにする。皮に包丁目を入れる。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切りを入れて火にかけ、香りが出たらにんにくを取り出して1を皮の方から入れてこんがりと焼く。
3.調味料を混ぜたものをからめて照りをつけて焼く。取り出していたにんにくも一緒に盛りつける。

豊中市 A
【洋食】 夏カレー
<材料>
豚ミンチ(何のお肉でもOK)、玉ねぎ、にんじん、トマト、かぼちゃ、ズッキーニ、ナス、カレールー

<作り方>
1.鍋を熱して肉・野菜を炒める。
2.水を適宜加え、コトコト煮る。
3.お好みのカレールーを加えて出来上がり。
※冷蔵庫の残り野菜の整理に簡単で最適?

豊中市 A
【洋食】 残り物ラタトゥイユ
<材料>玉ねぎ、ジャガイモ、キャベツ、冷凍洋野菜ミックス、冷凍枝豆、ホールトマト、にんにく、顆粒コンソメ、ローリエ、塩、こしょう、オリーブ油

<作り方>
1.野菜を食べやすい大きさに切る。
2.にんにくをオリーブ油で炒め、煮えにくい野菜から順に炒め、塩こしょうする。
3.ホールトマト・コンソメ・ローリエを入れて煮込む。
4.枝豆を入れてひと煮立ちしたら出来上がり。
※残り野菜なんでもOKです。

吹田市 U
【洋食】 ミネストローネ
<材料>
玉ねぎ、にんじん、セロリ、水煮トマト缶、水煮大豆、ベーコン、塩、こしょう、にんにく、オリーブオイル、ローリエ、固形スープの素、パセリ
<作り方>
1.鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、一口大に切った玉ねぎ・にんじん・セロリとベーコンをしんなりするまで炒める。
2.粗く切ったトマト・水・大豆・固形スープ・ローリエ又はセロリの葉を入れ、アクを取りながら30分位煮込む。
3.塩、こしょうで味を調え、ローリエを取り出し器に盛りパセリのみじん切りを飾る。

池田市 イタリアン
【洋食】 豚肉のりんご巻きソテー
<材料>
薄切り豚肉、りんご、塩、こしょう、小麦粉、バター、しょうゆ、酒、みりん
<作り方>
1.りんごは皮をむいて芯をとり薄切りにし塩水につける。
2.豚肉に塩・こしょうをし、水を切った1に巻きつけ、小麦粉をつけてバターで焼く。
3.りんごが少し軟らかくなったら取り出し、しょうゆ・酒・みりんを入れ煮つめてソースを作り、かける。
※ケチャップ味でもOK。
豊中市 K
【洋食】 ポトフグラタン
<材料>
残りもののポトフ、マカロニ、バター、チーズ、パセリ
<作り方>
ゆでたマカロニとポトフの具をバターを塗ったお皿に入れ、チーズとパセリをのせてオーブンで焼くだけ♪
※たくさん作って余ったポトフをお子様も大好きなグラタンに!
川西市 K
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