◆ 奈良e-古都タウン
 10行クッキング (257)
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【洋風】 ■簡単!円形オムレツ■
<材料>卵5個、玉ねぎ1個、人参1本、キャベツ半分、合いびきミンチ100g、固形コンソメ3〜4個、塩こしょう少々。
<作り方>玉ねぎ・人参・キャベツをみじん切りにします。フライパンに油をひいて野菜とミンチを炒めます。塩こしょうをふりかけてコンソメを入れます。コンソメが溶けたら、とき卵を入れてフタをします。卵がかたまったら出来上り。ケチャップ・お好みソースをかけて食べます。
【洋風】 ■タラモマヨグラタン(2人分)■
<材料>ジャガイモ(2個)、玉ネギ1/2個、バター大2、塩・こしょう各小1/3、ブロッコリー1/4房、明太子1腹、マヨネーズ1カップ、パセリのみじん切り(好みで)。
<作り方>ジャガイモは皮をむき薄切りにしレンジでやわらかくする。玉ネギをざく切りにしジャガイモと一緒にバターで炒め塩・こしょうで味付けをする。ブロッコリーは小房に分け塩茹で、明太子は8〜10mmにスライスをする。それら全てをマヨネーズで混ぜて耐熱容器に入れパセリをちらし200〜230℃のオーブンで焼き色が付くまで焼く。
【洋風】 ■簡単リゾット■
<材料>ご飯お茶碗1杯、コンソメキューブ1/2個、レトルトミートソース1パック、とろけるチーズ(好みで)。
<作り方>土鍋にご飯がひたる量の水を沸かしコンソメキューブを入れる。沸騰したらご飯を入れ、再び沸いたらミートソースを入れふたをする。ミートソースに火が通ったら好みでチーズをのせてあつあつリゾットの出来上り。
【洋風】 ■タンドリーチキン■
<材料>鶏もも肉2枚、A(カレー粉大2、プレーンヨーグルト100ml、レモン汁1/2個分、トマトピューレ大1・1/2、玉ねぎのすりおろし30g、白ワイン大1、にんにく少々、塩小2)、サラダ油。
<作り方>もも肉はフォークで穴をあける。ビニール袋にもも肉とAを入れ、空気を抜き冷蔵庫で2〜3時間漬けこむ。オーブンの皿にアルミホイルを敷き、サラダ油を塗り、汁気をきったもも肉の皮を上にして焼く。
【洋風】 ■ゴージャスコロッケ■
<材料>牛切り落とし、玉ねぎ、じゃがいも、パン粉、小麦粉、玉子、マヨネーズ、塩こしょう。
<作り方>牛肉を大きめの食べやすい大きさに、玉ねぎは半分に切り5mm幅の細切りにしこれらを炒めて塩こしょうで味を調える。ゆがいたじゃがいもを粗くつぶしマヨネーズで味付けを。じゃがいもに牛肉を混ぜ丸型にまとめる。小麦粉・玉子・パン粉をつけ、揚げる。※普通のコロッケは牛ミンチとみじん切りの玉ねぎを混ぜますが、これは大きめの具をじゃがいもでつなぐといった感じです。マヨネーズの風味がきいています。
【洋風】 ■キャベツ&たらこのスパゲッティ(1人分)
<材料>スパゲッティ80g、塩少々、キャベツ2枚、たらこ1/2腹、バター大1、スパゲッティの茹で汁大1。
<作り方>スパゲッティは塩を入れた熱湯で茹で、茹で上がる直前に2cm角に切ったキャベツを加える。スパゲッティを茹でている間にたらこの薄皮を取りほぐし、バター・パスタの茹で汁を混ぜる。それをパスタと和える。
【洋風】 ■ヘルシーサイコロステーキ■
<材料>牛もも肉160g、こんにゃく300g、塩小1/4、こしょう、にんにく2かけ、ごま油小2、A(酒大1、オイスターソース大1/2、鶏ガラスープの素小1/2)、黒粗びきこしょう。
<作り方>牛肉は塩・こしょうをふり包丁でたたき、一口大に切る。こんにゃくはフォークで穴をあけ、一口大に切り下茹でし水気を切る。薄切りのにんにくをごま油で炒める。にんにくを取り出し牛肉を炒め、こんにゃくを加えAを回しかけ、黒こしょうをふる。
【洋風】 ■長いもと明太子のクリームグラタン
<材料>長いも適量、生クリーム200cc、ブイヨン300cc、塩コショウ、明太子、とろけるチーズ。
<作り方>長いもは皮をむき1cm幅に切りグラタン皿に並べる。明太子は房からスプーンで取ってボールに移し生クリーム・ブイヨン・塩コショウを入れ混ぜる(A)。グラタン皿に(A)を流し入れチーズをかけてオーブンで焼く。
【洋風】 ■きのこたっぷりスパゲッティ■
<材料>スパゲッティ、舞茸、えりんぎ、ベーコン、セロリ(葉も共に)、オリーブ油、帆立貝柱水煮缶(小)、塩こしょう、薄口醤油少量。
<作り方>スパゲッティを茹でる。きのこ類・ベーコン・セロリを適当な大きさに切り、フライパンでオリーブ油を熱し炒める。最後に帆立貝柱を入れ塩こしょうで味付けをする。パスタと具を混ぜ合わせる。薄口醤油で香り付けをする。※簡単調理でレストラン並みの美味しいスパゲッティができます。セロリの葉の青が生きています。
【洋風】 ■きのこバーグ(2人分)■
<材料>椎茸2枚、しめじ1/2パック、えのき1/2袋、万能ネギ1/4束、合びき肉100g、卵1/2個、塩コショウ少々、顆粒だし少々。
<作り方>椎茸・しめじは粗みじん切り、えのきはざく切りに、万能ネギは小口切りにする。ボウルに合びき肉・卵・塩コショウを入れ混ぜ、きのこ類も入れさらに混ぜる。さらにだしに湯(大1)を加え万能ネギも加え混ぜる。型を整えて焼く。(小さめの方が良い)
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