◆ 大阪東わいわいタウン
 10行クッキング
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【魚介のおかず】 イワシのつみれ揚げ
<EPA>

<材料>
イワシ中3匹
豆腐1/2丁
塩ひとつまみ
豆板醤・醤油各小1/2
味噌・みりん・砂糖・すりゴマ・片栗粉各小1
酒大さじ1
生姜チューブ大1
玉ねぎ1/4個
ごぼう適宜
揚げ油適量
<作り方>
.ぅ錺靴瞭を落とし手開きで3枚おろしにして水気を拭き取る。
玉ねぎとゴボウ以外を全てフードカッターで撹拌する。
ゴボウはささがきにし水に晒し、玉ねぎは粗みじん切りにする。
き△鉢をあわせ、スプーンなどで形を整えながらすくい、熱した油で中火でゆっくりと揚げる。
【魚介のおかず】 ツナとピーマンの和え物
一晩くらい置いたほうが味が馴染んで美味しいです。<ワカメ>

<材料>
ピーマン10個
ツナ缶1缶
ごま油適量
チューブ柚子胡椒4〜5cm位
中華顆粒だし大1
<作り方>
.圈璽泪鵑魯悒燭肇織佑鬚箸辰得蘋擇蠅砲掘▲張粉未鰐を切っておく。
耐熱容器に,鯑れて500Wのレンジで3分加熱。一旦取りだしてかき混ぜたらもう3分加熱。
チューブの柚子胡椒、中華顆粒だし、ごま油を加えてざっくり混ぜ、粗熱をとって冷蔵庫へ。
【魚介のおかず】 エビカツ
<東大阪市 U>

<材料>
エビ300g
はんぺん2枚
卵1個
小麦粉・パン粉・油各適量
<作り方>
.┘咫△呂鵑擇鵝⇒颪鬟奸璽疋廛蹈札奪機爾悩ぜる。
↓,望麦粉を加えて丸めやすい固さに調整する。
あとはパン粉をつけて180度の油で揚げるだけでーす!
【魚介のおかず】 マヨ味噌DEサーモンホイル焼き
<チャンちゃん>

<材料>
鮭2切れ
まいたけ適量
ニンジン適量
チーズ適量
しょう油大3
みりん大3
酒大3
砂糖大2
味噌大2
マヨネーズ大6
<作り方>
,靴腓Δ罅△澆蠅鵝⊆髻∈重、味噌、マヨネーズをボウルに合わせておく。
△泙い燭韻魯丱蕕靴董▲縫鵐献鵑話産切りにする。
ホイルを適当な長さに切って広げ、鮭→、□チーズの順に重ねる。
ぅ曠ぅ襪鯤颪瀛弔検230℃のオーブンで約20分焼いて出来上がり!
【魚介のおかず】 イワシと豆腐のハンバーグ
<DHA>

<材料>
鰯5匹
豆腐大1丁
だしの素2袋
玉葱1/2個
大葉10枚
パン粉適量
片栗粉大1
黒胡椒・オイスターソース少々
おろし生姜大2
トマト1/2個
ポン酢・>エゴマ油(ゴマ油等でもOK)・オリーブ油適量
<作り方>
ゞ未佑はみじん切りしてレンジ600wで2分加熱、大葉6枚はみじん切りにする。
鰯の頭を切り落とし手開きして洗い背びれやヒレ部分を切り落とし中骨をとってフードプロセッサーへ。
Fι紊魯ッキングペーパーに包んでレンジ600wで1分加熱し水気を絞り△離奸璽疋廛蹈札奪機爾鵬辰┐襦
い世靴料任魏辰┐沌拌したらボウルに移して,オイスターソース,片栗粉,パン粉,おろし生姜,黒胡椒を加えよく混ぜる。ボウルごとラップをして冷蔵庫へ(冷やすと扱いやすくなります)。
ゾさなボウルに、残りの大葉のみじん切り,トマトを細かく切ったもの,ポン酢,エゴマ油,少し多めの黒胡椒を入れてよく混ぜる。
ξ簑庫からい鮗茲蟒个掲めのハンバーグ型に整形する。
Д侫薀ぅ僖鵑縫リーブ油を熱しΔ鯤造戮椴礁未茲焼く。
┫錣房茲蠻いうちにイ離宗璽垢鬚けて出来上がり! 
【魚介のおかず】 鮭と野菜の焼き浸し
<あさがお>

<材料>
塩鮭の薄切り身4切れ
赤・黄・緑ピーマン各1/2個
さつま芋中1本
片栗粉少々
ゴマ油少々
2倍濃縮麺つゆ大4
水大4
酢大1
砂糖小1
<作り方>
〆とさつま芋、ピーマンはひと口大に切り、鮭は片栗粉をまぶし、さつま芋はレンジで加熱する(500wで1分位)。
¬佑弔,水,酢,砂糖を鍋に入れて一度沸騰させて火を止める。
フライパンにゴマ油を熱し、ピーマンを焼く。
ぅ圈璽泪鵑鬮△某擦掘同じフライパンで鮭を焼き、焼けたら△某擦后
イ気弔洌鬚皚△鵬辰─∩澗里亡顛櫃絡むようにざっくりと混ぜ、バットなどに移して冷蔵庫で10分以上浸したらできあがり。
【魚介のおかず】 ツナ缶油みそ
<東大阪市 A>

.侫薀ぅ僖鵑縫張粉未鬟イルごと入れ、味噌70gと黒砂糖100gを加え中火にかける。
¬擇戮蕕悩ぜながら軽くまとまるまでよく練る。
まとまってきたら火を止め、更に練る。
ち毒が取れたら冷蔵庫で冷ます。
【魚介のおかず】 タコとアボカドのわさび醤油和え
<東大阪市 H>

.▲椒ド1個は種と皮を除き1.5cm角に切り、レモン汁少々をまぶしておく。
△ゅうり1本と、足2本分のタコもアボカドと同じくらいの大きさに切る。
ボウルに醤油を適量入れお好みの量のわさびを溶かしてから,鉢△鯑れて和える。
【魚介のおかず】 サバと豆腐のヘルシーバーグ
お好みの調味料・薬味でどうぞ。< 東大阪市 T>

〔斂米ι1丁は水気を切っておく。
▲椒Ε襪豊,肇汽仗綣1缶を汁ごといれ潰しながら混ぜる。
J匏粉大2〜3(固さをみながら調節して下さい)を加え更に混ぜる。
ぞ判型に形を整えフライパンで両面をこんがりと焼く。
【魚介のおかず】 じゃこゴマふりかけ
お弁当のおにぎりの具にも使えてとても便利です。<こうママ>

.侫薀ぅ僖鵑縫乾淕大1を熱し、ちりめんじゃこ1パック(40g)を炒める。
∈重大1→酒大2→醤油大1の順に加えて味を絡める。
仕上げに炒りゴマをたっぷりふって出来上がり。 
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